Moelleux choco-passion

Pizza polenta

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Chaud-froid de tomates mozzarella

Beurre Café de Paris

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble aux pruneaux

Café chaï à la courge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorbet à l'abricot

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gingerbread Man

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au Toblerone

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moujadara Safra

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de poulpe

Gaspacho rouge vif

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gaufres

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poires d'amour au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gratin aux deux pommes

Bacalhau

Tarte au citron

Sauce à salade sans huile

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie au chou kale

Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de panais aux fèves blanches

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Etoiles à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fondue chinoise - La Marine

Moules marinières

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bretzel

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Mandarines rôties

Salade d'asperges aux choux

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti entier au four

Marinade au paprika fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Colombo de poulet et patates douces

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Le marbré au saumon fumé

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble de légumes anciens

Tartare de féra à l'asiatique

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sauce bolognaise végétarienne

Fondant au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Nasi Goreng

Couscous royal express

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Barres de céréales

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce rémoulade au cerfeuil

Gratin de cornettes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Filet de loup de mer à la provençale

Osso bucco à la milanaise

La sauce à salade estivale

La Potion des Ténèbres

La sauce barbecue

Eau au melon, groseilles et romarin

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sauce orientale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gravlax de saumon

Cappuccino de champignons lard croustillant

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Kouglof

Smoothie aux raisins

Sticks de tofu panés au corn flakes

Brownies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Soupe de courgettes au gingembre

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie aux betteraves

Rôti de veau roulé aux pommes

Chocolat Chaud Chaï

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée au Carambar

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Gambas aux épices

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tartiflette revisitée

Riz sauté

Glace au yogourt

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à crêpes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les poissons

Estouffade de veau aux pommes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Baba au café

Chicken keema paratha

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le granité au Champagne rosé

Granité de Fellenberg au thé vert

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sauce Chimichurri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Falafels maison

Purée de lentilles corail aux carottes

Saucisson brioché facile et rapide

Paëlla aux fruits de mer

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Nems

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade croquante aux deux endives

Cuchaule

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rösti au saumon fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

La salade César revisitée

Salade de crabe et pamplemousse

Sucettes à la banane et au spéculoos

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Merveilles de Carnaval

Accras de morue

Strudel aux pruneaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Smoothie du Moyen-Orient

Marinade yuzu et gingembre

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à tartiner maison

Salade colorée

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Flan aux graines de chia

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Kefta

Crème d'avocat à l'aneth

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Feijoada

Le poke bowl du Léman

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade russe « Salade Olivier »

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte tatin aux abricots

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie vert pomme

Filets de perches du léman « comme des anchois »

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au foie gras

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Syrniki

Tiramisù

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Suprême de poulet

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Birchermüesli

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Bibimbap

Sauce raifort à la pomme

Salade végétalienne

Smoothie au chou kale

Muffins au jambon et petits légumes

Oeil de cyclope

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ceviche de féra du lac

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hamburgers

Pain d'épices

Ris de veau snacké

Cookies au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée au citron et au thym

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à pizza

Cupcakes à la vanille

Les dentiers de la mort

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Poke Bowl

La marinade pour les viandes

Salade d'avocat à la fraise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Wonton

Riz cantonais

Le bouillon Umami

Framboisier

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La végé

Bananes rôties

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Couscous végétarien revisité

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Biscuits Milanais

Brioche des Rois

Sauce des Highlands

Sorbet aux fraises et au basilic

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte Tatin

La cressin bagnarde

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Malakoffs revisités

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de perche du Chef

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

La tortilla au chorizo

Mix de légumes à la plancha

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Breakfast bowls

Hamburger aux aubergines

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tibs

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Salade de chou rouge du potager

Fondue moitié-moitié

Pommes au four à la praline rose

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Crème brûlée au thé

Carré de veau pousse-café

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie à la rhubarbe

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce pour la grillade des poissons

Marinade américaine à la mûre

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée aux marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les doigts de sorcières

Casserole de la mer au safran

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mélange de graines et noix

Tartelettes soufflées au chocolat

Salade mexicaine

Curry vert de poulet

Cheesecake aux Läckerli

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crêpes au sarrasin

Moussaka

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Papillote nordique au chimichurri

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Champignons farcis

Les momies

Fish and Chips

Cake choco-courgettes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bugnes dorées

La colombe de Pâques façon Bisa

Abricots à la plancha et burrata crémeuse